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Gobierno de Chile Central Unitaria de Trabajadores Confederación de la Producción y del Comercio

Ficha del perfil ocupacional

Código P-4711-9411-001-V02
Nombre OPERADOR DE PLATOS PREPARADOS
Estado: Vigente
Códigos de Clasificación Código CIIU Código CIUO
4711 9411
Fecha acreditación 12/12/2014 Fecha vigencia 31/12/2022
Nivel cualificación 2 Modalidadde certificación Parcial
Propósito
PREPARAR ALIMENTOS DE CONSUMO INMEDIATO Y ÓRDENES DE CLIENTES DE ACUERDO A LOS REQUERIMIENTOS, PROCEDIMIENTOS DE ELABORACIÓN, NORMAS DE INOCUIDAD ALIMENTARIA Y SEGURIDAD ASOCIADAS
Ámbito ocupacional
LOCALES DE COMIDA RÁPIDA Y/O PREPARADA, SUPERMERCADOS, EMPRESAS DEDICADAS AL ALMACENAMIENTO, ENVASADO Y DISTRIBUCIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS. SU ROL ABARCA SERVICIOS EN LOS QUE SE DESARROLLEN PROCESOS DE PRE ELABORACIÓN Y ELABORACIÓN DE ALIMENTOS
SECTORES ASOCIADOS
Sector Subsector Área productiva
COMERCIO SUPERMERCADOS NO DEFINIDA
Organismos sectoriales
SUPERMERCADOS - Asociación Gremial de Supermercados de Chile
UNIDADES DE COMPETENCIA
Código UCL Nombre UCL Visualizar
U-4711-5223-007-V01 CUMPLIR CON PROCEDIMIENTOS DE SEGURIDAD Y EMERGENCIAS EN EL LUGAR DE TRABAJO DE ACUERDO A PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS Y NORMAS DE SEGURIDAD ASOCIADAS
U-4711-9411-001-V02 CONTROLAR LAS CONDICIONES DEL ÁREA DE TRABAJO DE ACUERDO A PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS Y NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD ASOCIADAS
U-4711-9411-002-V02 PREPARAR ORDEN DE ACUERDO A REQUERIMIENTOS, PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS, NORMAS DE INOCUIDAD ALIMENTARIA Y DE SEGURIDAD ASOCIADAS
U-4711-9411-003-V02 ELABORAR PLATOS PREPARADOS DE ACUERDO A REQUERIMIENTOS, PROCEDIMIENTOS DE ELABORACIÓN, NORMAS DE INOCUIDAD ALIMENTARIA Y DE SEGURIDAD ASOCIADAS
CONTEXTOSDE COMPETENCIA
Condiciones y situaciones
  • EN AMBIENTES CON ALTAS Y BAJAS TEMPERATURAS
  • EN CONDICIONES DE RIESGO DURANTE LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
  • EN SITUACIONES DE ALTA Y BAJA DEMANDA DE CLIENTES
  • MANEJANDO EQUIPOS DE ALTAS TEMPERATURAS
  • MANIPULANDO ALIMENTOS
  • PREPARANDO ALIMENTOS
HERRAMIENTAS, EQUIPOS Y MATERIALES
  • ABATIDORES DE TEMPERATURA
  • EQUIPOS DE COCCIÓN
  • EQUIPOS DE REFRIGERACIÓN
  • EQUIPOS E INSTRUMENTOS DE MEDIDA
  • EXTINTORES
  • MOBILIARIO ESPECÍFICO DE CUARTO FRÍO
  • MÁQUINAS DE VACÍO
  • PRODUCTOS DE LIMPIEZA
  • UNIFORME DE TRABAJO
CENTROS
RUT Nombre Visualizar
99526160-K BUREAU VERITAS CERTIFICATION CHILE S.A
76187483-7 CERTIFICACIÓN Y SERVICIOS CCS LIMITADA