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Ficha del perfil ocupacional

Código	P-1050-7513-009-V02
Nombre	OPERARIO(A) DE LAMINADORA DE QUESOS
Estado:	Vigente
Códigos de Clasificación	Código CIIU	Código CIUO
Códigos de Clasificación	1050	7513
Fecha acreditación	22/11/2012	Fecha vigencia	31/12/2025
Nivel cualificación		Modalidad de evaluación	Parcial

Propósito principal de la ocupación
EJECUTAR EL PROCESO DE LAMINADO DE PIEZAS DE QUESO, DE ACUERDO A LA TECNOLOGÍA DISPONIBLE, LOS PROCEDIMIENTOS DE LA EMPRESA Y NORMATIVA LEGAL VIGENTE, YA SEA PARA UN MERCADO CONSUMIDOR NACIONAL O INTERNACIONAL

Ámbito ocupacional
EJECUTAR EL PROCESO DE LAMINADO DE PIEZAS DE QUESO, DE ACUERDO A LA TECNOLOGÍA DISPONIBLE, LOS PROCEDIMIENTOS DE LA EMPRESA Y NORMATIVA LEGAL VIGENTE, YA SEA PARA UN MERCADO CONSUMIDOR NACIONAL O INTERNACIONAL

SECTORES ASOCIADOS
Sector	Subsector	Área productiva
ELABORACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS	LÁCTEOS	SECUNDARIO LÁCTEOS

Organismos sectoriales
LÁCTEOS - Consorcio Lechero

UNIDADES DE COMPETENCIA
Código UCL	Nombre UCL	Visualizar
U-1050-8160-002-V01	APLICAR NORMAS DE BUENAS PRÁCTICAS, SEGÚN PROCEDIMIENTOS DE LA EMPRESA Y NORMATIVA LEGAL VIGENTE, PARA MERCADO NACIONAL O INTERNACIONAL
U-1050-9329-001-V02	EJECUTAR EL PROCESO DE LAMINADO DE QUESOS, SEGÚN PROCEDIMIENTOS DE LA EMPRESA, TECNOLOGÍA DISPONIBLE Y NORMATIVA LEGAL VIGENTE

CONTEXTOSDE COMPETENCIA
Condiciones y situaciones
BAJO CONDICIONES DE TEMPERATURA Y HUMEDAD DE LA SALA DE PROCESO CON MAQUINARIA EXISTENTE EN LA PLANTA EN CONTACTO DIRECTO CON ALIMENTOS EN ETAPA DE PROCESO EVITANDO RIESGOS DE ACCIDENTES POR FALLAS EN MANIPULACIÓN DE EQUIPOS TRABAJANDO BAJO SISTEMA DE TURNOS, DE ACUERDO A VOLUMEN DE PROCESO, GRADO DE TECNOLOGÍA PRESENTE

Herramientas, Equipos, Materiales y EPP

ARTÍCULOS DE HIGIENE
CUCHILLOS
ENVASES PARA DESCARTES
INSTRUCTIVO DE LAMINADO DE QUESO
LAMINADORA
MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS, REGLAMENTO INTERNO DE ORDEN HIGIENE Y SEGURIDAD DE LA EMPRESA Y DERECHO A SABER
MANUALES DE USO DE CADA EQUIPO
MESONES
PESA
PIEZAS DE QUESO
PLANILLAS DE REGISTRO,INSTRUCTIVOS DE PROCESO
ROPA DE TRABAJO Y SEGURIDAD (BOTAS O ZAPATOS DE SEGURIDAD, GUANTES, PROTECTORES DE OÍDOS, JOCKEY CON COFIA, MASCARILLA, PECHERAS

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