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Ficha del perfil ocupacional

Código	P-1050-7513-002-V01
Nombre	OPERADOR(A) DE RALLADO DE QUESOS
Estado:	Vigente
Códigos de Clasificación	Código CIIU	Código CIUO
Códigos de Clasificación	1050	7513
Fecha acreditación	22/11/2012	Fecha vigencia	31/12/2025
Nivel cualificación		Modalidad de evaluación	Parcial

Propósito principal de la ocupación
TRANSFORMAR PIEZAS DE QUESO EN GRANULADO, RALLADO Y/O MOLIDO, DE ACUERDO A LA TECNOLOGÍA DISPONIBLE, LOS PROCEDIMIENTOS DE LA EMPRESA Y NORMATIVA LEGAL VIGENTE, YA SEA PARA UN MERCADO CONSUMIDOR NACIONAL O INTERNACIONAL

Ámbito ocupacional
TRANSFORMAR PIEZAS DE QUESO EN GRANULADO, RALLADO Y/O MOLIDO, DE ACUERDO A LA TECNOLOGÍA DISPONIBLE, LOS PROCEDIMIENTOS DE LA EMPRESA Y NORMATIVA LEGAL VIGENTE, YA SEA PARA UN MERCADO CONSUMIDOR NACIONAL O INTERNACIONAL

SECTORES ASOCIADOS
Sector	Subsector	Área productiva
ELABORACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS	LÁCTEOS	SECUNDARIO LÁCTEOS

Organismos sectoriales
LÁCTEOS - Consorcio Lechero

UNIDADES DE COMPETENCIA
Código UCL	Nombre UCL	Visualizar
U-1050-8160-002-V01	APLICAR NORMAS DE BUENAS PRÁCTICAS, SEGÚN PROCEDIMIENTOS DE LA EMPRESA Y NORMATIVA LEGAL VIGENTE, PARA MERCADO NACIONAL O INTERNACIONAL
U-1050-8160-008-V01	PROCESAR QUESOS, SEGÚN PROCEDIMIENTOS DE LA EMPRESA Y NORMATIVA LEGAL VIGENTE

CONTEXTOSDE COMPETENCIA
Condiciones y situaciones
CON DISPONIBILIDAD DURANTE LAS 24 HRS. DEL DÍA POR EMERGENCIAS TRABAJO REALIZADO EN CONDICIONES DE TEMPERATURA DIVERSAS

Herramientas, Equipos, Materiales y EPP
ARTÍCULOS DE HIGIENE CUCHARONES PARA MUESTREO CUCHILLO ENVASES PARA TOMA DE MUESTRAS INSTRUCTIVO DE RALLADO DE QUESO INSTRUCTIVOS DE PROCESO MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS, REGLAMENTO INTERNO DE ORDEN HIGIENE Y SEGURIDAD DE LA EMPRESA Y DERECHO A SABER MANUALES DE USO DE CADA EQUIPO MESONES PESA PLANILLAS DE REGISTRO QUESO RALLADOR DE QUESO ROPA DE TRABAJO Y SEGURIDAD (BOTAS O ZAPATOS DE SEGURIDAD, GUANTES, PROTECTORES DE OÍDOS, JOCKEY CON COFIA, PECHERAS, MASCARILLA TANQUE DE ALMACENAMIENTO

Herramientas, Equipos, Materiales y EPP

ARTÍCULOS DE HIGIENE
CUCHARONES PARA MUESTREO
CUCHILLO
ENVASES PARA TOMA DE MUESTRAS
INSTRUCTIVO DE RALLADO DE QUESO
INSTRUCTIVOS DE PROCESO
MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS, REGLAMENTO INTERNO DE ORDEN HIGIENE Y SEGURIDAD DE LA EMPRESA Y DERECHO A SABER
MANUALES DE USO DE CADA EQUIPO
MESONES
PESA
PLANILLAS DE REGISTRO
QUESO
RALLADOR DE QUESO
ROPA DE TRABAJO Y SEGURIDAD (BOTAS O ZAPATOS DE SEGURIDAD, GUANTES, PROTECTORES DE OÍDOS, JOCKEY CON COFIA, PECHERAS, MASCARILLA
TANQUE DE ALMACENAMIENTO

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