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Gobierno de Chile Central Unitaria de Trabajadores Confederación de la Producción y del Comercio

Ficha del perfil ocupacional

Código P-1030-8160-003-V02
Nombre OPERADOR DE TÚNEL
Estado: Vigente
Códigos de Clasificación Código CIIU Código CIUO
1030 8160
Fecha acreditación 21/10/2016 Fecha vigencia 31/12/2024
Nivel cualificación Modalidadde certificación Parcial
Requisitos
.
Propósito
PREPARAR, MONITOREAR Y CONCLUIR LAS OPERACIONES DE CONGELACIÓN, YA SEA POR TÚNEL ESTÁTICO, CONTINUO, IQF INDIVIDUAL QUICK FROZEN O POR NITRÓGENO. CUMPLE CON ACTIVIDADES DE SOLICITAR EL ABASTECIMIENTO DE LOS TÚNELES CON MATERIA PRIMA, REGULAR LOS FACTORES DE CONGELACIÓN COMO EL TIEMPO Y TEMPERATURA DURANTE EL PROCESO, VELOCIDAD DE PASO, DISTRIBUIR CORRECTAMENTE EL PRODUCTO, TOMAR ACCIONES CORRECTIVAS EN CASOS NECESARIOS, ADEMÁS DE COORDINAR CON SALA DE MÁQUINAS EL ABASTECIMIENTO DEL FRÍO PARA EL PROCESO.
Ámbito ocupacional
PERFIL RELEVANTE PARA AQUELLAS PERSONAS CUYAS RESPONSABILIDADES INCLUYEN ENTRE OTRAS, LAS ACTIVIDADES DE PREPARAR, MONITOREAR Y CONCLUIR LAS OPERACIONES DE CONGELACION, YA SEA POR TUNEL ESTATICO, CONTINUO, IQF (INDIVIDUAL QUICK FROZEN) O POR NITROGENO. INCORPORA EL CONJUNTO DE DESEMPENOS Y PRODUCTOS DEL TRABAJO QUE DEBE POSEER UN ENCARGADO DE TUNEL. ASIMISMO ESTAS PERSONAS DEBEN CUMPLIR CON LAS FUNCIONES DE ABASTECER LOS TUNELES CON MATERIA PRIMA, REGULAR LOS FACTORES DE CONGELACION TALES COMO TIEMPO Y TEMPERATURA DURANTE EL PROCESO, VELOCIDAD DE PASO, DISTRIBUIR CORRECTAMENTE EL PRODUCTO, TOMAR ACCIONES CORRECTIVAS EN CASOS NECESARIOS, ADEMAS DE SOLICITAR A SALA DE MAQUINAS LA DETENCION DEL ABASTECIMIENTO DE FRIO AL FINALIZAR EL PROCESO. ES NECESARIO DOMINAR PRINCIPIOS Y FUNDAMENTOS EN LAS MATERIAS MENCIONADAS, MANTENER UN ORDEN EN LOS MATERIALES Y HERRAMIENTAS REQUERIDAS, ELABORAR PUNTUALMENTE LOS REGISTROS SOLICITADOS, TENER UNA CONDUCTA DE RESPETO Y ORDEN FRENTE A LAS NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD, UNA FLUIDA COMUNICACION CON LAS DISTINTAS AREAS DE LA EMPRESA, JUNTO A UNA ADECUADA PRESENTACION PERSONAL. ESTE PERFIL DE COMPETENCIA INCLUYE LOS CONOCIMIENTOS, HABILIDADES Y DESTREZAS DE LAS UNIDADES DE COMPETENCIA DEFINIDAS PARA EL MISMO. IDENTIFICACION DEL CAMPO LABORAL DE LA OCUPACION: AL CERTIFICAR SUS COMPETENCIAS COMO OPERADOR TUNEL, EL TRABAJADOR HABRA DEMOSTRADO SU COMPETENCIA EN CADA UNO DE LAS UNIDADES DE COMPETENCIA QUE COMPONEN EL PERFIL OCUPACIONAL DEFINIDO PARA EL SECTOR. ASIMISMO, MEDIANTE UNA PREVIA CAPACITACION EN LAS PARTICULARIDADES DE LOS EQUIPOS Y NORMATIVAS DE CADA SUBSECTOR, PODRIA EVENTUALMENTE ACCEDER A EMPRESAS PROCESADORAS COMO POR EJEMPLO DE PESCADOS Y MARISCOS, ELABORADORAS DE ALIMENTOS CONGELADOS, PACKING DE FRUTAS, ALIMENTOS PROCESADOS Y CONGELADOS COMO CARNES DE VACUNO, CERDO, POLLO, PESCADO, HELADOS, LACTEOS Y SUS DERIVADOS
SECTORES ASOCIADOS
Sector Subsector Área productiva
ELABORACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS NO DEFINIDA
Organismos sectoriales
ALIMENTOS ELABORADOS - Asociación de Empresas de Alimentos de Chile A.G.
UNIDADES DE COMPETENCIA
Código UCL Nombre UCL Visualizar
U-1030-8160-012-V04 CUMPLIR NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD EN INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
U-1030-8160-017-V02 OPERAR SISTEMAS DE CONGELACIÓN ESTÁTICO
U-1030-8160-018-V02 OPERAR SISTEMA DE CONGELACIÓN IQF
U-1030-8160-019-V02 OPERAR SISTEMAS DE CONGELACIÓN POR NITRÓGENO
CONTEXTOSDE COMPETENCIA
Condiciones y situaciones
  • ABASTECIENDO DE MATERIA PRIMA LOS TÚNELES
  • CHEQUEANDO EL ESTADO DE LOS PRODUCTOS CONGELADOS
  • CHEQUEANDO LOS COMPONENTES DE LA MAQUINARIA A SU CARGO
  • DURANTE EL INGRESO Y SALIDA DE LA PLANTA
  • EN SALA DE MÁQUINAS, SOLICITANDO FRÍO PARA LA OPERACIÓN DE LOS TÚNELES
  • EN SALA DE PROCESO LOS TÚNELES DE CONGELACIÓN: ESTÁTICOS, IQF, Y NITRÓGENO
  • LAVANDO E HIGIENIZANDO SUS MANOS
  • LIMPIANDO Y ORDENANDO EL LUGAR DE TRABAJO
  • MONITOREANDO EL CUMPLIMIENTO DE LOS PARÁMETROS DE CONGELACIÓN DE LA MATERIA PRIMA
  • REGISTRANDO LA INFORMACIÓN RELATIVA A LA CONGELACIÓN DE MATERIA PRIMA
  • RETIRANDO LOS PRODUCTOS CONGELADOS DE LOS TÚNELES
  • SITUACIONES
  • TOMANDO ACCIONES CORRECTIVAS ANTE SITUACIONES QUE REQUIERAN RÁPIDA SOLUCIÓN
  • TRABAJANDO DE PIE
  • TRABAJO EN ALTURA
  • TRABAJO EN AMBIENTES EXPUESTOS A MATERIAL QUÍMICO
  • TRABAJO EN ÁREAS HÚMEDAS
  • TRABAJO EN SISTEMA DE TURNOS
  • TRABAJO EN ZONAS CON TEMPERATURAS EXTREMAS
HERRAMIENTAS, EQUIPOS Y MATERIALES
  • MATERIALES DE ESCRITORIO: LÁPICES, PAPELES, CORRECTOR, ENTRE OTROS
  • PLANILLAS DE TRABAJO
  • TÚNELES DE CONGELACIÓN: ESTÁTICOS, IQF, POR NITRÓGENO
  • UNIFORME (GUANTES, ANTIPARRAS, CASCO, BOTAS O ZAPATOS DE SEGURIDAD
CENTROS
RUT Nombre Visualizar
82049600-0 ASOCIACIÓN DE EMPRESAS DE ALIMENTOS DE CHILE A.G