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Ficha del perfil ocupacional

Código	P-1030-7514-002-V01
Nombre	ENCARGADO(A) DE EVAPORACIÓN DE JUGOS
Estado:	Vigente
Códigos de Clasificación	Código CIIU	Código CIUO
Códigos de Clasificación	1030	7514
Fecha acreditación	21/10/2016	Fecha vigencia	31/12/2025
Nivel cualificación		Modalidad de evaluación	Parcial

Propósito principal de la ocupación
CONCENTRAR JUGO DE FRUTAS MEDIANTE LA OPERACIÓN DE EQUIPOS Y SISTEMAS DE EVAPORACIÓN EN DISTINTAS ETAPAS, SEGÚN LAS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL TIPO DE JUGO A ELABORAR, NORMAS Y PROCEDIMIENTOS DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA. REALIZA LABORES DE CORDINACIÓN CON EL PERSONAL DE LOS PROCESOS ANTERIOR Y POSTERIOR, ADEMÁS DE EFECTAR EL MONITOREO Y CONTROL DE VARIABLES DEL PROCESO DE EVAPORACIÓN DE JUGO SEGÚN LAS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL PRODUCTO FINAL. JUGO A ELABORAR, NORMAS Y PROCEDIMIENTOS DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA. REALIZA LABORES DE CORDINACIÓN CON EL PERSONAL DE LOS PROCESOS ANTERIOR Y POSTERIOR, ADEMÁS DE EFECTAR EL MONITOREO Y CONTROL DE VARIABLES DEL PROCESO DE EVAPORACIÓN DE JUGO SEGÚN LAS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL PRODUCTO FINAL

Ámbito ocupacional
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SECTORES ASOCIADOS
Sector	Subsector	Área productiva
ELABORACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS	ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS	NO DEFINIDA

Organismos sectoriales
ALIMENTOS ELABORADOS - Asociación de Empresas de Alimentos de Chile A.G.

UNIDADES DE COMPETENCIA
Código UCL	Nombre UCL	Visualizar
U-1030-7514-001-V01	CONCENTRAR JUGO
U-1030-7514-004-V01	COORDINAR Y CONTROLAR LAS OPERACIONES Y MANTENIMIENTO DE EQUIPOS Y SISTEMAS DE EVAPORACIÓN
U-1030-8160-012-V04	CUMPLIR NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD EN INDUSTRIA AGROALIMENTARIA

CONTEXTOSDE COMPETENCIA
CHEQUEANDO LOS COMPONENTES DE LA MAQUINARIA A SU CARGO CONDICIONES DESARMANDO LOS EQUIPOS EN CONSOLAS O TABLEROS DE CONTROL EN TERRENO DE BOMBAS, VÁLVULAS U OTROS EQUIPOS O SISTEMAS DE EVAPORACIÓN EN LA SALA DE CONTROL DE EQUIPOS Y SISTEMAS DE EVAPORACIÓN EN LABORATORIO DE CONTROL DE CALIDAD DE PRODUCTO Y PROCESOS EN PLANTA DE ELABORACIÓN DE JUGOS EN PLANTA DE PROCESO DE EVAPORACIÓN PARA CONCENTRACIÓN DE JUGO EN PUNTOS DE TOMA DE MUESTRA PARA ANÁLISIS DE CONTROL DE CALIDAD MONITOREANDO EL CUMPLIMIENTO DE LOS PARÁMETROS DE CONCENTRACIÓN DEL JUGO OBTENIDO (PRESIÓN DE VAPOR, TEMPERATURAS, TIEMPOS DE PROCESO, FLUJOS, % SÓLIDOS, °BRIX, ETC SITUACIONES SOLICITANDO VAPOR PARA LA OPERACIÓN DE LAS MAQUINARIAS TOMANDO ACCIONES CORRECTIVAS ANTE SITUACIONES QUE REQUIERAN DE RÁPIDA SOLUCIÓN TRABAJO EN ALTURA TRABAJO EN AMBIENTES EXPUESTOS A MATERIAL QUÍMICO TRABAJO EN ÁREAS HÚMEDAS TRABAJO EN SISTEMA DE TURNOS TRABAJO EN ZONAS CON TEMPERATURAS EXTREMAS

CONTEXTOSDE COMPETENCIA

Condiciones y situaciones

CHEQUEANDO LOS COMPONENTES DE LA MAQUINARIA A SU CARGO
CONDICIONES
DESARMANDO LOS EQUIPOS
EN CONSOLAS O TABLEROS DE CONTROL EN TERRENO DE BOMBAS, VÁLVULAS U OTROS EQUIPOS O SISTEMAS DE EVAPORACIÓN
EN LA SALA DE CONTROL DE EQUIPOS Y SISTEMAS DE EVAPORACIÓN
EN LABORATORIO DE CONTROL DE CALIDAD DE PRODUCTO Y PROCESOS
EN PLANTA DE ELABORACIÓN DE JUGOS
EN PLANTA DE PROCESO DE EVAPORACIÓN PARA CONCENTRACIÓN DE JUGO
EN PUNTOS DE TOMA DE MUESTRA PARA ANÁLISIS DE CONTROL DE CALIDAD
MONITOREANDO EL CUMPLIMIENTO DE LOS PARÁMETROS DE CONCENTRACIÓN DEL JUGO OBTENIDO (PRESIÓN DE VAPOR, TEMPERATURAS, TIEMPOS DE PROCESO, FLUJOS, % SÓLIDOS, °BRIX, ETC
SITUACIONES
SOLICITANDO VAPOR PARA LA OPERACIÓN DE LAS MAQUINARIAS
TOMANDO ACCIONES CORRECTIVAS ANTE SITUACIONES QUE REQUIERAN DE RÁPIDA SOLUCIÓN
TRABAJO EN ALTURA
TRABAJO EN AMBIENTES EXPUESTOS A MATERIAL QUÍMICO
TRABAJO EN ÁREAS HÚMEDAS
TRABAJO EN SISTEMA DE TURNOS
TRABAJO EN ZONAS CON TEMPERATURAS EXTREMAS

Herramientas, Equipos, Materiales y EPP
COFIA, GUANTES, CASCO, BUZO, BOTAS O ZAPATOS DE SEGURIDAD, MASCARILLA, PROTECTORES AUDITIVOS EQUIPOS, MAQUINARIAS Y SUS COMPONENTES TALES COMO TABLEROS, BOMBAS, VÁLVULAS, ESTANQUES, MOTORES, ENTRE OTROS PLANILLAS DE TRABAJO REFRACTÓMETRO, CONCENTRADOR, INTERCAMBIADORES DE CALOR, CUERPOS DE DESAROMATIZACIÓN UNIFORME

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