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Ficha del perfil ocupacional

Código	P-4711-7512-002-V02
Nombre	MAESTRO(A) PASTELERO(A)
Estado:	Vigente
Códigos de Clasificación	Código CIIU	Código CIUO
Códigos de Clasificación	4711	7512
Fecha acreditación	24/03/2017	Fecha vigencia	31/12/2023
Nivel cualificación	3	Modalidad de evaluación	Completa

Otros nombres de la ocupación
PASTELERO

Propósito principal de la ocupación
ELABORAR PRODUCTOS DE PASTELERÍA, DE ACUERDO A NORMATIVA SANITARIA, PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS (POE Y POES), Y BUENAS PRÁCTICAS MANUFACTURERAS (BPM).

Ámbito ocupacional
PODRÁ EJERCER SU ACTIVIDAD EN LOCALES DE CADENA DE SUPERMERCADOS DE TODO TAMAÑO, EN LAS CUALES SE PRODUZCA Y/O SE HORNEEN DISTINTAS PREPARACIONES PASTELERAS

SECTORES ASOCIADOS
Sector	Subsector	Área productiva
COMERCIO	SUPERMERCADOS	NO DEFINIDA

UNIDADES DE COMPETENCIA
Código UCL	Nombre UCL	Visualizar
U-4711-7512-008-V02	SUPERVISAR EL PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL ÁREA, SEGÚN FICHAS TÉCNICAS, PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS Y BUENAS PRÁCTICAS MANUFACTURERAS
U-4711-7512-002-V02	ELABORAR MASAS Y MEZCLAS DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA, SEGÚN FICHAS TÉCNICAS DE PRODUCTOS, PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS Y BUENAS PRÁCTICAS MANUFACTURERAS
U-4711-7512-009-V01	HORNEAR Y MONTAR PRODUCTOS DE PASTELERÍA, SEGÚN FICHAS TÉCNICAS, PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS Y BUENAS PRÁCTICAS MANUFACTURERAS

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