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Ficha del perfil ocupacional

Código	P-4711-7512-001-V02
Nombre	MAESTRO(A) PANADERO(A)
Estado:	Vigente
Códigos de Clasificación	Código CIIU	Código CIUO
Códigos de Clasificación	4711	7512
Fecha acreditación	24/03/2017	Fecha vigencia	31/12/2024
Nivel cualificación	3	Modalidad de evaluación	Completa

Otros nombres de la ocupación
HORNERO, MAESTRO PANIFICADOR

Propósito principal de la ocupación
ELABORAR PRODUCTOS DE PANADERÍA, DE ACUERDO A NORMATIVA SANITARIA, PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS (POE Y POES), Y BUENAS PRÁCTICAS MANUFACTURERAS

Ámbito ocupacional
PODRÁ EJERCER SU ACTIVIDAD EN LOCALES DE CADENA DE SUPERMERCADOS DE TODO TAMAÑO, EN LAS CUALES SE PRODUZCAN Y/O SE HORNEEN DISTINTAS PREPARACIONES PANADERAS

SECTORES ASOCIADOS
Sector	Subsector	Área productiva
COMERCIO	SUPERMERCADOS	NO DEFINIDA

Organismos sectoriales
INDUSTRIA DEL PAN - Asociación Gremial de Industriales del Pan de Santiago A.G.

UNIDADES DE COMPETENCIA
Código UCL	Nombre UCL	Visualizar
U-4711-7512-001-V02	ELABORAR MASAS Y FORMADO DE PRODUCTOS DE PANADERÍA, SEGÚN FICHAS TÉCNICAS DE PRODUCTOS, PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS Y BUENAS PRÁCTICAS MANUFACTURERAS
U-4711-7512-004-V02	FERMENTAR Y HORNEAR PRODUCTOS DE PANADERÍA, SEGÚN FICHAS TÉCNICAS, PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS Y BUENAS PRÁCTICAS MANUFACTURERAS
U-4711-7512-008-V02	SUPERVISAR EL PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL ÁREA, SEGÚN FICHAS TÉCNICAS, PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS Y BUENAS PRÁCTICAS MANUFACTURERAS

CENTROS
RUT	Nombre	Visualizar
99526160-K	BUREAU VERITAS CERTIFICATION CHILE S.A.

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