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Gobierno de Chile Central Unitaria de Trabajadores Confederación de la Producción y del Comercio

Ficha del perfil ocupacional

Código P-0321-3139-001-V01
Nombre MONITOR(A) DE CALIDAD Y SANIDAD DE PLANTA DE PROCESO DE CHORITOS
Estado: Vigente
Códigos de Clasificación Código CIIU Código CIUO
0321 3139
Fecha acreditación 19/08/2016 Fecha vigencia 31/12/2021
Nivel cualificación Modalidad de certificación Completa
Propósito
.
Ámbito ocupacional
ÁREA OCUPACIONAL: PERFIL RELEVANTE PARA AQUELLAS PERSONAS QUE DESEMPEÑEN FUNCIONES LABORALES COMO MONITOR DE CALIDAD Y SANIDAD DE PLANTA DE PROCESO DE CHORITO, CUYA RESPONSABILIDAD ES, ASEGURAR LA CALIDAD, INOCUIDAD Y TRAZABILIDAD DEL PRODUCTO ELABORADO, CONTROLANDO Y MONITOREANDO LOS PUNTOS CRÍTICOS EN CADA UNA DE LAS ETAPAS DEL PROCESO, EVITANDO LOS FRAUDES ECONÓMICOS Y ASEGURANDO LA EFICACIA DE LOS PROCESOS DESDE LA RECEPCIÓN DE LA MATERIA PRIMA HASTA SU EMBARQUE Y DESPACHO, TODO LO ANTERIOR DENTRO DE UN MARCO DE SEGURIDAD, HIGIENE Y ORDEN. ESTE PERFIL MANTIENE UNA CONDUCTA ORIENTADA AL CUMPLIMIENTO DE LOS PROCEDIMIENTOS EN LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ACUÍCOLAS QUE CUMPLAN CON LOS ESTÁNDARES DE CALIDAD Y DE INOCUIDAD ALIMENTARIA, SUPERVISANDO EL CUMPLIMIENTO DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA Y LAS CONDICIONES SANITARIAS DE LA PLANTA E INSUMOS DEL PROCESO. IDENTIFICACIÓN DEL CAMPO LABORAL DE LA OCUPACIÓN: PLANTA DE PROCESO DE CHORITOS, COMO MONITOR POS (PROGRAMA DE OPERACIONES SANITARIAS) Y PAC (PROGRAMA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD
SECTORES ASOCIADOS
Sector Subsector Área productiva
ACUÍCOLA Y PESQUERO MOLUSCOS Y VEGETALES MARINOS MITÍLIDOS
Organismos sectoriales
MITÍLIDOS - Asociación Gremial de Mitilicultores de Chile A.G.
UNIDADES DE COMPETENCIA
Código UCL Nombre UCL Visualizar
U-0321-3139-001-V01 ADMINISTRAR LA INFORMACIÓN DE LOS CONTROLES MONITOREOS
U-0321-3139-002-V01 INSPECCIONAR LA LIMPIEZA, HIGIENE Y SANITIZACIÓN DEL PERSONAL Y LAS INSTALACIONES DE LA PLANTA DE PROCESO
U-0321-3139-003-V01 CONTROLAR MEDIOS QUE PUEDEN AFECTAR LA CALIDAD DEL PRODUCTO (POS)
U-0321-3139-004-V01 FISCALIZAR LA RECEPCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
U-0321-3139-005-V01 CONTROLAR LOS PARÁMETROS DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS
U-0321-3139-006-V01 CONTROLAR LOS PARÁMETROS DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS
CONTEXTOS DE COMPETENCIA
Condiciones y situaciones
  • DESARROLLANDO LAS TAREAS ASIGNADAS RESGUARDANDO EL MÁXIMO DE CALIDAD
  • EN CONDICIONES DE TEMPORALIDAD DE LA PRODUCCIÓN
  • HACIENDO RESPETAR LOS PRINCIPIOS DE INOCUIDAD Y SEGURIDAD EN LOS PROCESOS PRODUCTIVOS
  • LO QUE IMPLICA QUE SE DESARROLLEN DISTINTOS PRODUCTOS SEGÚN TEMPORADA, ADEMÁS DE TENER TRABAJADORES QUE TRABAJAN COMO TEMPOREROS Y OTROS DE PLANTA QUE SON LOS DE MAYOR EXPERIENCIA Y QUE SE VAN ROTANDO EN DISTINTAS RESPONSABILIDADES O FUNCIONES (EJ. EN TEMPORADA BAJA SON OPERARIOS Y EN TEMPORADA ALTA PASAN A SER CAPATACES
  • PROCURANDO Y COMPROBANDO LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS SEGÚN PLANIFICACIÓN PRODUCTIVA
  • PROCURANDO Y MANTENIENDO LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS Y ENVASES
  • RESPETANDO LAS NORMAS SANITARIAS Y DE SEGURIDAD
  • TEMPORADA ALTA ENTRE ENERO A JULIO
  • TEMPORADA BAJA ENTRE AGOSTO A DICIEMBRE
  • TRABAJANDO A ALTA VELOCIDAD Y BAJO PRESIÓN
  • TRABAJANDO CON DIFERENTES ESPECIES DE CHORITOS Y SU FAUNA ACOMPAÑANTE
  • TRABAJANDO CON DIFERENTES FORMATOS DE PRODUCTOS Y REQUERIMIENTOS COMERCIALES
  • TRABAJANDO CON DISTINTOS CRITERIOS DE SELECCIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS
  • TRABAJANDO EN PLANTAS DE PROCESAMIENTO DE CHORITOS, DESEMPEÑÁNDOSE INDISTINTAMENTE COMO MONITOR POS O PAC SEGÚN NECESIDAD DE LA EMPRESA Y BAJO PRESIÓN POR EL CUMPLIMIENTO DE METAS PRODUCTIVAS
  • TRABAJANDO EN UN AMBIENTE DE BAJAS TEMPERATURAS
  • TRABAJANDO EN UN ENTORNO DE ALTA EXIGENCIA DE LIMPIEZA
HERRAMIENTAS, EQUIPOS Y MATERIALES
  • BALANZAS DINÁMICAS
  • BANDEJAS O RECIPIENTES DE ACOPIO
  • BITÁCORAS
  • BOL O VASIJAS
  • CALCULADORA
  • CRONOMETRO
  • DETECTOR DE METALES
  • EQUIPO PERSONAL DE TRABAJO. (PROTECTOR AUDITIVO, MASCARILLA, BOTAS DE GOMA, GUANTES Y MANGAS PLÁSTICAS, DELANTAL PLÁSTICO, TOCA Y GORRO PARA EL PELO
  • ETIQUETAS
  • MATERIA PRIMA (CHORITO
  • MICRÓMETRO
  • PC (EXCEL Y WORD) PLANILLAS DIGITALES
  • PEACHIMETRO PH
  • PIE DE METRO
  • SALINÓMETRO
  • SET DE KITS COLORIMÉTRICOS PARA MEDIR DISTINTO PARÁMETROS
  • SET DE PLANILLAS DE REGISTRO Y CONTROL
  • TERMÓMETROS
  • TORULAS (ALGODÓN